COMO É FABRICADA A CERVEJA CORONA?

Antes de começar o Post, gostaria de agradecer a todos as mais de 3.000 visitas ao blog, um brinde a todos 

COMO É FABRICADA A CERVEJA CORONA?

QUER SABER COMO É FABRICADA A CERVEJA CORONA?

Veja esse vídeo que explica todo o processo produtivo dessa deliciosa cerveja mexicana...

APLICATIVOS SOBRE CERVEJA

APLICATIVOS SOBRE CERVEJA

Que tal baixarmos alguns aplicativos para o celular?

Bom separei alguns Apps interessantes aqui para ANDROID, em breve farei um post para IOS....

Esse app promete ensinar um pouco mais sobre cerveja e ainda sorteia alguns exemplares de cerveja.... por que não arriscar a sorte?

 

Já este aqui apresenta as cervejas separadas em famílias e estilos, em formato de tabela periódica, nos primeiros posts aqui do Blog falamos sobre esse assunto, mas podem baixar o app e consultá-lo em qualquer lugar

Este outro ajuda a gente a dividir a conta facilmente, seja de forma igual para todo mundo ou pelo consumo de acordo com o que cada um consumiu

Que tal encontrar a sua cerveja preferida pelo menor preço?

Outro app onde podemos saber o preço da nossa breja favorita, funciona de forma colaborativa e você ainda evolui de nível

ÁGUA CERVEJEIRA - SUA ORIGEM FAZ DIFERENÇA?

ÁGUA CERVEJEIRA - SUA ORIGEM FAZ DIFERENÇA?

Quantas vezes você já ouviu alguém falando que a cerveja de determinada cidade é melhor que de outra por causa da água?

Afinal? Mito ou verdade?

Quem nunca ouviu falar que a SKOL de agudos é a melhor SKOL do Brasil?

Ou que a Bohemia produzida com a "água da Serra de Petrópolis" tem um sabor especial?

É, realmente dificilmente alguém vai negar que a cerveja produzida em alguma cidade específica tem seu sabor diferenciado em função da água que se utiliza para produzir a cerveja....

Mas isso é verdade?

Sem dúvidas a água é um dos principais insumos usados na indústrias cervejeiras. E por que insumos e não matéria-prima?

Bom, porque a água é utilizada não só como matéria-prima da cerveja, afinal, mais de 90% da nossa breja é constituída de água, mas ela também é utilizada para a lavagem da cervejaria, limpeza dos equipamentos, resfriamento do mosto, enfim, uma série de atividades na fábrica de cerveja.

Cervejarias mais eficientes utilizam cerca de 5 litros de água para cada litro de cerveja produzida....

mas enfim, voltando ao assunto: A qualidade da cerveja se altera de acordo com a região de onde ela vem por conta da água? 

Certamente você deve estar concordando com essa pergunta e dizendo que sim.... 

PARE!!!!!!!

Aí mora um engano, ao menos hoje em dia....

É inegável que cada água, de cada cidade ou região tem uma composição química diferente e que isso fatalmente afetaria a qualidade da nossa cerveja....

Essa máxima seria verdade se voltássemos no século XIX, pois as nossas bebidas preferidas estavam sim a mercê da qualidade da água onde as suas fábricas se instalavam.

E isso eram tão forte que até mesmo estilos de cerveja receberam o nome em homenagem Às cidades onde se instalavam

Plzen, que deu origem à cerveja Pilsen

Munique, Dublin, Viena, dentre tantas outras que influenciaram estilos de cerveja

Isso é inegável.....

Hoje em dia, com o advento das novas tecnologias de tratamento de água, é possível com conhecimento adequado reproduzir a água dessas cidades sem necessariamente extraí-las de lá....

Processos químicos, ou melhor físico-químicos, introduzidos na indústria cervejeira permite hoje "calibrarmos" a água de praticamente qualquer região à qualidade ideal para a produção de cerveja que estamos interessados....

Dessa forma, hoje em dia, é possível obtermos cervejas de qualidade semelhante em qualquer região sem ficarmos dependentes da qualidade inicial da água, ou seja, independente se a sua cerveja foi produzida com água de Munique, Plzen ou mesmo Agudos poderá ter a mesma qualidade, ao menos naquilo que depender da água.... 

CERVEJA PARA ATLETAS - HIDRATAÇÃO COMPLETA

CERVEJA PARA ATLETAS - HIDRATAÇÃO COMPLETA

Você atleta regular ou atleta de fim de semana deve se perguntar:

- Cerveja hidrata ou desidrata?

Sem dúvida alguma esse é um assunto que sempre vai gerar polêmica...

Estudos realizados em Madri, na Espanha e apresentado ao Conselho Superior de Investigações Científicas, afirma que o consumo moderado de cerveja pode ser usada como fonte de hidratação diária para atletas.

Os componentes da cerveja ajudam na recuperação do metabolismo, do sistema imunológico e ainda previnem dores musculares....

Melhor notícia que já ouvimos né?

Mas espere um pouco.... Não é para sair derramando o caneco não. O estudo recomenda o consumo de 3 tulipas por dia para homens e 2 tulipas diárias para as mulheres.... Mais do que isso o que vamos conseguir é na verdade o efeito contrário e ainda vamos ter que nos contentar com uma ressaca.

Antenada nessas questões a Skol também entrou na onda e lançou a Skol Ultra.... A cerveja para os atletas não oficiais... Uma cerveja de baixa caloria e pouco carboidrato... 1 copo da cerveja possui praticamente a mesma quantidade de calorias que um copo de suco de laranja.....

Bem amigos, vai se exercitar? Quer se hidratar? Tome uma cerveja de leve e tenha um bom treino....

MESTRE-CERVEJEIRO.COM LOURDES BH - UM BOM LUGAR PRA TOMAR CERVEJA

UM BOM LUGAR PRA TOMAR CERVEJA

Uma boa cerveja com um bom atendimento, por que não?

Hoje vou pedir licença a todos para apresentar a loja de um amigo, Carlos Fernandes....

É a Mestre-cervejeiro.com do bairro de Lourdes em Belo Horizonte.

No dia 07 de Maio último, realizaram um brassagem na porta de sua loja...

Eles estão sempre inovando, hoje, dia 24/05 rolou  um Happy hour com muita cerveja boa e boa comida dos Los Mineiros food truck  

Rua Fernandes Tourinho, 1040 - Lourdes

Belo Horizonte, MG

ESQUENTA E ESFRIA... ISSO ESTRAGA A CERVEJA?

Pessoal, antes de começarmos a escrever o post de hoje, gostaria de agradecer a todos o sucesso do blog. Rapidamente chegamos à marca de mais de 2.000 acessos com menos de 15 dias de vida.... Obrigado a todos, mas vamos ao que interessa:

ESQUENTA E ESFRIA... ISSO ESTRAGA A CERVEJA?

A cerveja depois de gelada se for retirada da geladeira e gelada novamente fica com o gosto ruim?

Provavelmente a resposta que você dará é sim..... mas será que isso é verdade?

A resposta é: DEPENDE!!!

Se a prática for repetida seguidas vezes por aquele dono de bar "mão de vaca" que desliga a geladeira ou o freezer todas as noites para economizar energia, isso realmente vai acontecer...

Agora se foi uma coisa que aconteceu eventualmente, vá em frente e consuma sua cerveja sem medo, se ocorrer alguma mudança ela será quase imperceptível...

E se a cerveja congelar????

Aí poderemos estar de frente a um problema, pois a cerveja pode perder o gás e "chocar....

No mais, aprecie sua cerveja

BEBEU DEMAIS E BATEU A RESSACA?

BEBEU DEMAIS E BATEU A RESSACA?

A noitada foi boa, fim de semana bombou, acabou exagerando e bebendo um pouco mais e de repente, no dia seguinte: RESSACA!!!!

Más e aí? O que fazer?

Se morássemos nos Estados Unidos a resposta para essa "dor de cabeça" seria um medicamento chamado Blowfish, a chamada pílula da ressaca. Ela promete acabar com todos os sintomas da ressaca que nos faz querer morrer.

Como não moramos na terra do Tio Sam e também não temos a sorte de termos esse milagroso medicamento à nossa disposição, que tal algumas dicas para curar a ressaca?

1- COMA BRÓCOLIS

O fígado é o responsável pela metabolização do álcool, porém no processo de metabolização ele libera uma substância tóxica chamada etanal que causa tonturas, náuseas e dores de cabeça. 

O etanal reage com uma substância presente no brócolis, no ovo, na pimenta e na cebola chamada cisteína. A Cisteína reage com o etanal eliminando-o do organismo.

2- BANANA AJUDA

Quando estamos bebendo, bate aquela vontade louca de ir ao banheiro seguidamente, nessas idas compulsivas acabamos eliminando na urina uma série de nutrientes, entre eles sais minerais importantes como o potássio encontrado na banana. Por esse motivo é importante a ingestão de alimentos ricos nesse mineral, pois a falta deles pode trazer problemas no sistema nervoso. Batatas chips e suco de laranja também ajudam.


3- OUTRAS FRUTAS TAMBÉM SÃO FUNDAMENTAIS

As frutas possuem uma importante fonte de energia para o organismo, a chamada FRUTOSE, um tipo de açúcar presente nas frutas.  Eles fornecem glicogênio ao organismo, o glicogênio quando bebemos é transformado em glicose e eliminado na urina.

4-SÓDIO 

Em excesso o cloreto de sódio, o conhecido sal de cozinha, é prejudicial à saúde, mas em doses equilibradas faz bem ao corpo, junto com o potássio o sódio é eliminado em grandes quantidades na urina, uma das alternativas quando se acorda de ressaca é comer alguma comida com sal, ou mesmo tomar um isotônico, como o conhecido Gatorade.

5-BEBA ÁGUA

Uma das causas da dor de cabeça, além do etanal, é a desidratação. Como ao bebermos vamos excessivas vezes ao banheiro, nosso corpo se desidrata, o organismo rouba água do cérebro, acontecem algumas alteração nas membranas do cérebro que acabam se esticando e gerando a dor de cabeça..

CERVEJA OU CHOPE, EXISTE DIFERENÇA?

CERVEJA OU CHOPE???

EXISTE DIFERENÇA?

Quem toma cerveja provavelmente vai dizer de cara que a diferença entre cerveja e chope está no processo de pasteurização...

Ai você vai dizer: Isso mesmo!!!! Certo???

ERRADO!!!

Essa diferença, segundo o livro Cervejas Brejas & Birras, do Maurício Beltramelli - editora Leya é um Mito. Segundo ele, ao chegar em qualquer bar do mundo, à exceção do Brasil, e pedir um chope ao barman, ele não vai entender nada....

Mas por que?

A resposta é relativamente simples: Segundo Maurício, a palavra Chope ou chopp vem da palavra alemã Schoppen, que vem do francês chopine. Esse termo significa na verdade uma unidade de volume de aproximadamente meio litro. 

O uso da palavra chope começou a ser popularizada quando da chegada dos primeiros mestres cervejeiros alemães em terras tupiniquins. É consenso a interpretação que os brasileiros, que não falavam nada de alemão, interpretavam que era cerveja o que os alemães pediam quando estendiam a caneca e diziam em bom e puro alemão "ein schoppen", que simplificado por nós virou chope.

Convencionou-se então chamar no Brasil as cervejas envasadas no barril de chope, independentemente se ela tenha passado por um processo de pasteurização ou não. 

Algumas cervejas artesanais, nacionais ou importadas, mas envasadas em garrafa não são pasteurizadas. Dessa forma chamaríamos as cervejas em garrafa e não pasteurizada de chope?

Creio que não né? Soaria esquisito....

Ou seja, pelo que podemos observar, independente do processo de envase ou, se a cerveja é pasteurizada ou não tudo é cerveja e o chope então não existe....

Más não se decepcione por isso, ao chegar no seu bar favorito ao chamar o garçom peça a ele o seu chopinho sem peso nenhum na consciência de chamar a cerveja de barril por esse nome alemão, mas tão brasileiro. 

CERVEJA EM LATA OU EM GARRAFA?

CERVEJA EM LATA OU EM GARRAFA?

Quem nunca parou na frente das prateleiras do supermercado para pegar a sua cerveja favorita e se perguntou:

Em lata ou garrafa?

Primeiramente é bom saber que o tempo de maturação da cerveja em lata ou em garrafa é o mesmo. As latas e os barris de chope (que aliás já discutimos no post anterior que é tudo cerveja) por apresentarem uma vedação melhor que as tampinhas são engarrafadas com menos gás (cerca de 5 q 10% menos gás)

Em que isso influi?

Certamente você vai notar que a cerveja em lata ou o chope são mais leves que as cervejas de garrafa, isso é causado justamente pela diferença da quantidade de gás que é injetado a mais nas garrafas.

As latas, por não deixarem a luz penetrar a cerveja, mantém mais preservadas as características da bebida. Para resolver essa situação nas garrafas, as empresas acabam por utilizar antioxidantes que auxiliam na preservação das características das brejas sem alterar o seu sabor.

Tanto as latas quanto as garrafas são feitas de materiais inertes (que não reagem) e isso permite que a cerveja não absorva o sabor das embalagens. Existe uma exceção para os barris de 5 litros que possuem ligas metálicas que podem trazer um certo sabor metálico à cerveja.

No mais, seja em lata ou em garrafa, cerveja ou chope o importante é escolher o seu estilo de cerveja  favorito e um brinde!!!

O CREME DO COLARINHO BRANCO

O CREME DO COLARINHO BRANCO 

Chope ou cerveja? Com ou sem Colarinho?

Ao pedir uma cerveja ou um chope, escolhemos com ou sem colarinho?

Tomar uma cerveja ou pedir um chope sem espuma, o chamado colarinho pode ser considerado por aqueles que realmente entendem da bebida um crime, o CRIME DO COLARINHO BRANCO.

Evidente que a quantidade de espuma e a sua estabilidade estão diretamente ligadas ao estilo da cerveja (caso ainda não tenha lido nosso post sobre estilo de cerveja clique aqui), as cervejas da escola belga, por exemplo, apresentaram mais espuma que as cervejas da escola inglesa, mas uma coisa é certa, a espuma é fundamental....

A espuma é formada pela interação do gás carbônico com as proteínas presentes na cerveja e elas tem papel fundamental na preservação da temperatura, do sabor, do amargor e na liberação dos aromas da cerveja. 

Para que uma espuma consistente seja formada no copo da nossa bebida predileta no entanto é preciso que esse esteja extremamente limpo, livre de gorduras e detergentes. Esses dois agentes contribuem para a quebra da espuma.

Nas cervejas de estilo Pilsen, mas mais consumidas no Brasil, 2 dedos de colarinho são suficientes para manutenção das características da cerveja ou do chope. 

Se você é daqueles que vão ao bar e pedem o chope sem colarinho por achar que o garçom está "te enganando", por te servir uma bebida com colarinho, onde deveria conter mais bebida, passe a agradecer esse camarada, pois ele está contribuindo que você possa apreciar todo o sabor da sua gelada sem perder as suas características de aroma, amargor e temperatura ideal.

CERVEJA MUSICADA - AS BANDAS QUE VIRARAM CERVEJAS - PARTE2

CERVEJA MUSICADA - AS BANDAS QUE VIRARAM CERVEJAS - PARTE 2

O post anterior sobre as bandas que viraram cerveja foi um sucesso e permitiu que nosso BLOG TO BEER OR NOT BEER chegasse a 1.000 acessos com apenas 7 dias de vida. Agradeço a todos que estão ajudando a escrever essa história. Os acessos são a motivação para continuar, mas enfim vamos dar continuidade. 

No Post passado falamos das cervejas do Iron Maiden, AC/DC, Sepultura, Pearl Jam, Titãs e Paralamas do Sucesso.

Hoje vamos falar de cerveja das bandas TiaNastácia, Raimundos, Deep Purple, Ramones.

TIANASTÁCIA

Produzida pela cerveja brasileira Krug Bier é uma cerveja do estilo Blond Ale, de cor dourada, sabor frutado e amargor médio, apresenta notas frutadas e mel. 

RAIMUNDOS

Produzida pela cervejaria brasileira Bamberg do estilo Munich Helles de cor amarela dourada, com espuma persistente, aromas de pão, caramelo e notas marcantes do lúpulo e do malte.





SMOKE ON THE WATER - DEEP PURPLE



Produzida pela cervejaria brasileira KUD, do estilo smoked Ale apresentam aroma e sabor característicos, defumados, elaborada para homenagear a banda DEEP PURPLE.






BLITZKRIEG HOP - RAMONES

Produzido pela cervejaria caseira teckelbier, essa cerveja estilo India Pale Ale (IPA), de cor cobre avermelhada, de amargor proeminente.

CERVEJA MUSICADA - AS BANDAS QUE VIRARAM CERVEJAS

CERVEJA MUSICADA - AS BANDAS QUE VIRARAM CERVEJAS

Uma boa cerveja pede uma boa música....

Quem é que não curte ouvir uma boa música tomando uma boa cerveja?

E se pudermos então tomar uma cerveja com o nome de uma de nossas bandas favoritas?

Pensando nisso várias bandas, nacionais e internacionais, já possuem cervejas em sua homenagem.... 

Iron Maiden, AC / DC, Sepultura, Pearl Jam, as brasileiríssimas Titãs, Paralamas do Sucesso, não são as únicas, mas são alguns exemplos de cervejas em homenagem a bandas famosas...

Poderíamos citar várias outras cervejas em homenagem à bandas, mas para que esse post não fique muito grandes vamos falar apenas de algumas delas aqui...

IRON MAIDEN - TROOPER

A Trooper é uma cerveja produzida pela cervejaria britânica Robinsons, desenvolvida pelo vocalista da banda Bruce Dickinson. É uma cerveja da família Ale, no estilo English Pale Ale com sabores de malte e notas cítricas.

AC/DC

Produzida pela cervejaria Alemã Kalsberg essa cerveja do estilo Pilsen, produzida de acordo com a Lei da pureza alemã de 1516, apresenta teor alcoólico de 5% e extremamente refrescante. 

SEPULTURA

Produzida pela cervejaria brasileira Bamberg, essa cerveja do estilo Weizen ou Weissbier. À base de trigo, de coloração dourada e espuma persistente, apresenta notas de banana e cravo provenientes do processo de fermentação. 

PEARL JAM

Produzida pela cervejaria americana Dogfish, essa cerveja do estilo Belgian Golden Strong Ale de cor dourada levemente turva e espuma pouco persistente apresenta aroma adocicado, o sabor do álcool é presente ao final da cerveja. 

TITÃS

Produzida pela cervejaria brasileira Colorado, essa cerveja do estilo English Brown Ale é uma cerveja escura com um toque cítrico de laranja 

OS PARALAMAS DO SUCESSO

Produzida pela cervejaria brasileira Bamberg, essa cerveja do estilo Pilsen de cor clara, leve com um final seco e fácil de beber.